En avril 2026, La Table des Amis de Provence proposait « Cochon à la broche » à ses membres et amis.
Chez Tata Simone, restaurant familial situé près de Mouriès au cœur des Alpilles, a accueilli ce déjeuner consacré à une tradition culinaire conviviale : le cochon rôti lentement à la broche. La viande tendre à la peau croustillante était accompagnée de pommes de terre à la sauce aux champignons, dans un décor provençal rustique qui met à l’honneur les saveurs du sud de la France.
Récit historique reconstitué à partir des documents d’événements archivés de La Table.