Un dîner indien gastronomique en Provence
Une soirée en compagnie du célèbre chef Reza Mahammad, ancien propriétaire du restaurant « Star of India » à Chelsea, Londres, organisée dans une maison de maître du XVIIIe siècle située au cœur médiéval de Tarascon.
Reza Mahammad est un chef britannique et une personnalité de la télévision. On le surnomme souvent le « prince des épices ». Il était propriétaire du restaurant « Star of India », situé sur Old Brompton Road à Londres. Chef autodidacte, Reza Mahammad est régulièrement apparu à la télévision. On se souvient notamment de lui pour sa participation à la série «A Place In France» diffusée sur Channel 4. Il a également présenté ou co-présenté ses propres séries télévisées et fait des apparitions dans des émissions telles que «This Morning» sur ITV. Outre son travail à la télévision et son activité de restaurateur, Reza Mahammad a écrit plusieurs livres de cuisine. Il dirige sa propre entreprise de traiteur depuis 2000 et a également fondé en 2011 une école de cuisine en France, baptisée « Chez Cartier », située dans le département de la Charente, dans le sud-ouest.
Reza sera à Tarascon le 14 août et préparera un incroyable dîner indien pour un maximum de 12 membres de la Table des Amis (et leurs amis !).
Voici le menu. Merci de réserver avant le 10 août.
Entrée
Galettes de pommes de terre farcies d’agneau haché et de pignons de pin, parfumées au cumin et aux épices aromatiques, servies avec un chutney au yaourt, à la menthe et aux noix.
Plats principaux
Handi Murgh Hariyali
Poulet cuit dans une sauce au yaourt, à l’oignon et à la crème, avec des piments verts, parfumé aux épices aromatiques et aux feuilles de fenugrec séchées.
Channa Baingan
Aubergines et pois chiches cuits dans une sauce tomate épicée à la menthe et à la coriandre
Mughlai Saag Aloo
Épinards et pommes de terre cuits avec des oignons et des tomates, parfumés à l’aneth et aux feuilles de fenugrec séchées, relevés d’un beurre à l’ail et au piment
Pilaf aux petits pois
Riz basmati parfumé, cuit au cumin et aux petits pois
Dessert
Halva à la semoule parfumé au safran et aux pistaches, servi avec une crème au yaourt et au mascarpone à l’eau de rose
Date limite d’inscription : 10 août via la réservation en ligne ci-dessous.
Cet événement est organisé par La Table des Amis de Provence, une association à but non lucratif qui rassemble les amateurs de vin et de gastronomie autour d’une table d’amis.
Cotisations : 15 € pour une personne, 25 € pour un couple
Reza Mahammad est un chef britannique et une personnalité de la télévision. On le surnomme souvent le « prince des épices ». Il était propriétaire du restaurant « Star of India », situé sur Old Brompton Road à Londres. Chef autodidacte, Reza Mahammad est régulièrement apparu à la télévision. On se souvient notamment de lui pour sa participation à la série «A Place In France» diffusée sur Channel 4. Il a également présenté ou co-présenté ses propres séries télévisées et fait des apparitions dans des émissions telles que «This Morning» sur ITV. Outre son travail à la télévision et son activité de restaurateur, Reza Mahammad a écrit plusieurs livres de cuisine. Il dirige sa propre entreprise de traiteur depuis 2000 et a également fondé en 2011 une école de cuisine en France, baptisée « Chez Cartier », située dans le département de la Charente, dans le sud-ouest.
Reza sera à Tarascon le 14 août et préparera un incroyable dîner indien pour un maximum de 12 membres de la Table des Amis (et leurs amis !).
Voici le menu. Merci de réserver avant le 10 août.
Entrée
Galettes de pommes de terre farcies d’agneau haché et de pignons de pin, parfumées au cumin et aux épices aromatiques, servies avec un chutney au yaourt, à la menthe et aux noix.
Plats principaux
Handi Murgh Hariyali
Poulet cuit dans une sauce au yaourt, à l’oignon et à la crème, avec des piments verts, parfumé aux épices aromatiques et aux feuilles de fenugrec séchées.
Channa Baingan
Aubergines et pois chiches cuits dans une sauce tomate épicée à la menthe et à la coriandre
Mughlai Saag Aloo
Épinards et pommes de terre cuits avec des oignons et des tomates, parfumés à l’aneth et aux feuilles de fenugrec séchées, relevés d’un beurre à l’ail et au piment
Pilaf aux petits pois
Riz basmati parfumé, cuit au cumin et aux petits pois
Dessert
Halva à la semoule parfumé au safran et aux pistaches, servi avec une crème au yaourt et au mascarpone à l’eau de rose
Date limite d’inscription : 10 août via la réservation en ligne ci-dessous.
Cet événement est organisé par La Table des Amis de Provence, une association à but non lucratif qui rassemble les amateurs de vin et de gastronomie autour d’une table d’amis.
Cotisations : 15 € pour une personne, 25 € pour un couple